Приветствуем! |
|---|
| 
|
Блог |
|---|
 Достоевский ни в чём не виноват!Категория: Критические статьи![Нажмите для увеличения картинки]() Представителям европейских государств, где пытаются запретить изучение творчества Достоевского и других российских и советских писателей, не надо забывать, надо знать, что российская и советская литература являются частью мировой литературы, частью мировой культуры. Добавил: Васил Про двух россиянКатегория: Познавательно-развлекательное![Нажмите для увеличения картинки]() В этой работе я расскажу в краткой форме про двух россиян, которых знаю лично. За достоверность информации, как говорят, гарантирую. Первого россиянина я назову Игорем, а второго героя моей статьи я назову Вероникой. Добавил: Васил
|
Соцопрос |
|---|
Сова или жаворонок? (Ваш биоритм)
Всего ответов: 75
|
|
Проза
Здравствуйте, гости!
Благодаря родственным связям, работал я в юности заведующим небольшой столовой при заводике в сельской местности. Невелика премудрость: канцелярская работа без материальной ответственности! Для увеличения товарооборота, открыл отделы кулинарии и организовал работу пунктов раздачи горячих обедов колхозникам в поле. Объединил восемь столовых, и стал - директором общепита. В одном из филиалов собрал (и проклял тот день!) комсомольско-молодёжный коллектив.
В конце семидесятых добавилась новая столовая на трассе Москва-Ленинград. Молодо - зелено! Столовая получила статус - вечерний ресторан. Приближалась Олимпиада-80, и я расширил радиус хождений по инстанциям: выдан Сертификат, разрешающий обслуживать иностранных туристов во время Олимпиады! Преподаватели из высших кулинарных курсов обучают деревенских старушек готовить не только щи и биточки. Часть работников направлена на курсы повышения квалификации...
Вот только ожидал то я, что в век повального дефицита, меня завалят крабами, осетриной, икрой и сервелатом!
Меня завалили... КОМИССИИ!
- Вы являетесь руководителем коллектива и - беспартийный?! - выслушиваю я аппаратчиков из Смольного.
- Кто утвердил вас на эту должность без высшего торгового образования?! - вторят им чиновники из Управления Торговли.
- С такой фамилией и с таким отчеством... – брезгливо сморщился сотрудник всесильного ведомства.
Вспомнилась миниатюра моего бывшего шефа Аркадия Райкина:
- Природа учит: не высовывайся! Динозавры высовывались… Ну, и где они сейчас? А клопы с тех пор и по сей день живы!
Обратно хода нет! Взял я первое попавшееся направление на курсы повышения квалификации и выехал на полгода в командировку.
В старинном волжском городе на родине Ивана Сусанина пролетело незабываемое время учёбы по обслуживанию иностранных туристов во время Олимпиады-80!
Из-за несовершеннолетних вход в общежитие закрывали рано. В комнате на первом этаже мы специально не запирали оконную раму. Капризы коменданта нас (трёх парней и пятнадцати девчонок) не касались!
На Кулинарии народов мира теория подкреплялась практическими занятиями на учебной кухне: мы готовили, украшали и дегустировали блюда. Оттачивались тонкости искусства обслуживания, которые кроме официанта больше никто не знает: сельдь под шубой подаётся справа от гостя, а сельдь с гарниром слева. При подаче яичницы-глазуньи к закусочным приборам добавляется десертная ложка, которой едят «глазки» и т.п.
Обслуживание по-французски: блюда готовятся на виду гостей на подсобном столике. По-английски: блюда разносят и раскладывают официанты. По-русски: всё заказанное вместе с пирогами - на стол!
На уроках иностранного языка учили краткую кулинарную характеристику блюд и, в виде спектаклей, диалоги, диалоги, диалоги!
По этой же методике позже я учил иврит.
Некоторые занятия проводились в ресторанах, где обучали технике подачи блюд. Потом мы всё это съедали! Сухая ложка рот дерёт: один из нас скрытно заказывал у официанта спиртное, которое для конспирации приносили в кофейнике или в кувшине с дольками лимона - напиток фирменный! Когда учителя догадались, мы стали по очереди выходить, якобы, по нужде… В бар!
Экзамен по английскому. В спектакле Dinner Party гости, метрдотель и официант, меняясь ролями, читают по сценарию. Меня же понесло: начал импровизировать! Одна из учениц, не найдя в тексте этих слов - расплакалась! До меня не сразу дошло: играем Праздничный Ужин а она - огорчена? Чуть не перешло в агрессию и пришлось быстро исправлять положение!
В зимние долгие месяцы решили выпускать стенгазету SERVICE. Идя в ногу со временем, на первой колонке были наши соцобязательства на фоне красного знамени с известным профилем:
«Обещаем учиться только на «3» и «4»!
Во второй колонке рецепты фирменных блюд ресторанов, откуда мы были направлены.
В третьей – юмор:
Из памятки официанта:
- пришёл на работу - сядь и работай;
- если с гостя нечего взять - возьми с него пример…
Газету - запретили!
Официант за смену проходит чуть ли не сорок километров и переносит до двух тонн! Тебе тяжело, а ты - не показывай! Поднос наклонил - уронил, разлил, разбил! И не своё - а чужое-дорогое! Если никогда официантом не работал - надо тренироваться. На унесённый из столовой поднос клал тяжести и вечером по коридорам общежития совершал манёвры.
Практика проходила в лучшем ресторане «Русь». Мои столы, как молодого и наивного, очень любили «жрицы любви». А какой у них заказ? Бутылка сухого, по салатику и …
- Подсади к нам кого-нибудь, а мы тебе за это благодарность в Книгу запишем!
Вся жалобная книга была ими исписана!
Официанту надо план выполнять по товарообороту - это его зарплата. У всех гости гуляют на всю катушку, а я – бесплатный сутенёр! Метрдотель, с сильным волжским акцентом ворчит:
- ПОчему-тО Они тОлькО за твОими стОлами! ЧтО ты «Русь»-тО пОзОришь?!
Привычки завсегдатаев:
в гардеробе не возьмут номерок,
займут только свой постоянный столик,
не прикоснутся к меню,
счёт, не проверяя, сомнут и выбросят.
Для одного из таких в холодильник ставилась водка, чтобы «со слезой» и готовился салат по его рецепту: солёные огурцы, зелёный горошек, репчатый лук и масло растительное. Мясо он любил недожаренное, «с кровью».
Премия официанту за хорошую работу! - так мы называли компанию из Военкома, его зама и папаши, выгораживающего сыночка от армии. Эти два офицера-бугая, уже прошедшие не один такой банкет, выпивали половину содержимого буфета! А их слова заглушали оркестр:
- Что вы, папаша, такое говорите?! Мы это никогда не делали! Вы нас, папаша, в преступление не втягивайте!
- Официант! Ещё бутылку армянского!
С остатками в бутылках и на общих блюдах, официанты собираются на ужин в конце смены.
- С общего блюда рукой! Куда делся твой этикет?
- Этот этикет за смену так ... , что наконец-то можно взять и съесть по простому! |
| Категория: Юмористическая проза | Добавил: alex_lep (14.06.2025)
|
| Просмотров: 6
| Рейтинг: 0.0/0 |
Добавлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи. [ Регистрация | Вход ]
|
Вход |
|---|
Добро пожаловать, Гость!
Гость, мы рады вас видеть. Пожалуйста, зарегистрируйтесь или авторизуйтесь!
|
Статистика |
|---|
Недавно сайт посетили:
Легенда: Админы, Модеры, VIP-пользователи, Авторы, Проверенные, Читатели
|
|
Главная
Регистрация
Вход
RSS
, 
